യീസ്റ്റ് β-ഗ്ലൂക്കൻ
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ: ശക്തമായ ഒരു രോഗപ്രതിരോധ ബൂസ്റ്റർ
സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന പോളിസാക്കറൈഡായ β-ഗ്ലൂക്കൻ, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഓട്സ്, ബാർലി, ഫംഗസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ജീവികളിൽ നിന്ന് β-ഗ്ലൂക്കൻ ലഭിക്കുമെങ്കിലും, യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ, പ്രത്യേകിച്ച് സാക്കറോമൈസസ് സെറിവിസിയയിൽ (ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ്) നിന്ന്, അതിന്റെ പരിശുദ്ധിക്കും ഫലപ്രാപ്തിക്കും വളരെയധികം വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കന്റെ ഘടനയും ഗുണങ്ങളും
രാസഘടന:
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കനിൽ പ്രധാനമായും β-1,6-ശാഖ പോയിന്റുകളുള്ള β-1,3-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പ്രത്യേക ഘടന അതിന്റെ ജൈവിക പ്രവർത്തനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ റിസപ്റ്ററുകളുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിനും നിർണായകമാണ്.
മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഗുണങ്ങൾ:
1. ഉയർന്ന പരിശുദ്ധി:
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ പലപ്പോഴും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നോ കൂണുകളിൽ നിന്നോ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ ശുദ്ധമാണ്, ഇത് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും ശക്തവുമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു.
2. മികച്ച രോഗപ്രതിരോധ സജീവമാക്കൽ:
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കാനിൽ കാണപ്പെടുന്ന β-1,3/1,6 ഘടന രോഗപ്രതിരോധ മോഡുലേഷനിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇത് മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള β-ഗ്ലൂക്കാനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിൽ കൂടുതൽ ശക്തമാക്കുന്നു (ബ്രൗൺ & ഗോർഡൻ, 2005).
3. മെച്ചപ്പെടുത്തിയ സ്ഥിരതയും ലയിക്കുന്നതും:
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കന് മികച്ച ലയിക്കലും സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്, ഇത് ഫലപ്രാപ്തി നഷ്ടപ്പെടാതെ വിവിധ സപ്ലിമെന്റുകളിലും ഭക്ഷണ ഫോർമുലേഷനുകളിലും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു (ചാൻ എറ്റ് ആൽ., 2009).
അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പുരോഗതി
അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പുരോഗതി: β-ഗ്ലൂക്കന്റെ സുസ്ഥിര ഉത്പാദനം.
അഴുകൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉത്പാദനം: അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പുരോഗതി യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ കാര്യക്ഷമമായും സുസ്ഥിരമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. β-ഗ്ലൂക്കൻ വിളവ് പരമാവധിയാക്കുന്നതിന് നിയന്ത്രിത സാഹചര്യങ്ങളിൽ സാക്കറോമൈസിസ് സെറിവിസിയ കൃഷി ചെയ്യുന്നതാണ് ഈ രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്.
1. സുസ്ഥിരത:
പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ഫെർമെന്റേഷൻ ഉത്പാദനം പരിസ്ഥിതി ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു. മറ്റ് β-ഗ്ലൂക്കൻ സ്രോതസ്സുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിപുലമായ കാർഷിക രീതികളുടെ ആവശ്യകത ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
2. കാര്യക്ഷമതയും സ്കെയിലബിളിറ്റിയും:
അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഉയർന്ന വിളവും സ്ഥിരതയും അനുവദിക്കുന്നു. വളർച്ചാ സാഹചര്യങ്ങളും ജനിതക സമ്മർദ്ദങ്ങളും ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഉൽപാദകർക്ക് വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപാദനം നേടാൻ കഴിയും.
3. സ്ഥിരതയും പരിശുദ്ധിയും:
നിയന്ത്രിത അഴുകൽ β-ഗ്ലൂക്കന്റെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ശുദ്ധതയും സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നു, ആരോഗ്യപരമായ ഉപയോഗങ്ങളിൽ ഫലപ്രാപ്തിയും സുരക്ഷയും നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.
സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ: 70%, 80%, 85%, 90%
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ
മെക്കാനിസം: യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ സഹജമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിച്ചുകൊണ്ടാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഇത് മാക്രോഫേജുകൾ, ഡെൻഡ്രിറ്റിക് കോശങ്ങൾ, ന്യൂട്രോഫില്ലുകൾ എന്നിവയിലെ ഡെക്റ്റിൻ-1 റിസപ്റ്ററുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അവയെ സജീവമാക്കുകയും രോഗകാരികളോട് പ്രതികരിക്കാനുള്ള അവയുടെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സജീവമാക്കൽ കൂടുതൽ ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അണുബാധകൾക്കെതിരായ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
പിന്തുണയ്ക്കുന്ന തെളിവുകൾ: സാക്കറോമൈസിസ് സെറിവിസിയയിൽ നിന്നുള്ള β-ഗ്ലൂക്കൻ എലികളിലെ മാക്രോഫേജുകളുടെയും ന്യൂട്രോഫിലുകളുടെയും പ്രവർത്തനം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിച്ചതായും ഇത് അണുബാധകൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തിയതായും ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ (2005) പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു (വെറ്റ്വിക്ക തുടങ്ങിയവർ, 2005). ക്ലിനിക്കൽ ആൻഡ് എക്സ്പിരിമെന്റൽ ഇമ്മ്യൂണോളജിയിൽ (2009) നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് β-ഗ്ലൂക്കൻ സപ്ലിമെന്റേഷൻ മനുഷ്യരിൽ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജലദോഷ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്തു എന്നാണ് (ടാൽബോട്ട് & ടാൽബോട്ട്, 2009).
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കൽ
സംവിധാനം: കുടലിൽ ഒരു ജെൽ പോലുള്ള പദാർത്ഥം രൂപപ്പെടുത്തി കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ β-ഗ്ലൂക്കൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ, പിത്തരസം ആസിഡുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും അതിന്റെ വിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പിന്തുണയ്ക്കുന്ന തെളിവുകൾ: അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിൽ (2002) നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിൽ, ഹൈപ്പർ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവരിൽ ദിവസേന β-ഗ്ലൂക്കൻ കഴിക്കുന്നത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി (ഡേവിഡ്സൺ തുടങ്ങിയവർ, 2002). ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ചിൽ (2008) നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനം ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു, മിതമായ അളവിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള മുതിർന്നവരിൽ യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്നു (നിക്കോളോസി തുടങ്ങിയവർ, 2008).
ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യം
മെക്കാനിസം: β-ഗ്ലൂക്കൻ ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ട് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം, മെച്ചപ്പെട്ട പോഷക ആഗിരണം, സന്തുലിതമായ കുടൽ മൈക്രോബയോട്ട എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
പിന്തുണയ്ക്കുന്ന തെളിവുകൾ: ഫുഡ് & ഫംഗ്ഷൻ (2015) ലെ ഒരു പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് യീസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള β- ഗ്ലൂക്കൻ ഗട്ട് മൈക്രോബയോട്ട ഘടനയെ പോസിറ്റീവായി സ്വാധീനിച്ചു, ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദഹനനാളത്തിന്റെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമായി (Zhu et al., 2015). ബെനിഫിഷ്യൽ മൈക്രോബ്സിൽ (2017) പ്രസിദ്ധീകരിച്ച മറ്റൊരു ഗവേഷണം β- ഗ്ലൂക്കന്റെ പ്രീബയോട്ടിക് ഫലങ്ങളെ എടുത്തുകാണിച്ചു, ഇത് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വർദ്ധനവും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ കുറവും കാണിക്കുന്നു (വോൾമാൻ et al., 2017).
തീരുമാനം
യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഗണ്യമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ ബൂസ്റ്ററാണ്. ഫെർമെന്റേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പുരോഗതി β-ഗ്ലൂക്കന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് സുസ്ഥിരത, കാര്യക്ഷമത, ഉയർന്ന നിലവാരം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഗവേഷണം തുടരുമ്പോൾ, യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ β-ഗ്ലൂക്കൻ ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വലിയ വാഗ്ദാനങ്ങൾ നൽകുന്നു.
അവലംബം
1. വെറ്റ്വിക്ക, വി., ടെറായാമ, കെ., മാൻഡെവില്ലെ, ആർ., ബ്രൗസോ, പി., കോർണികാകിസ്, ബി., & ഓസ്ട്രോഫ്, ജി. (2005). പൈലറ്റ് പഠനം: വാമൊഴിയായി നൽകുന്ന യീസ്റ്റ് ബീറ്റാ 1,3-ഗ്ലൂക്കൻ എലികളിലെ ആന്ത്രാക്സ് അണുബാധയിൽ നിന്നും കാൻസറിൽ നിന്നും പ്രതിരോധപരമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ, 135(9), 1992-1996.
2. ടാൽബോട്ട്, എസ്.എം., & ടാൽബോട്ട്, ജെ.എ. (2009). സ്വയം വിവരിച്ച റാഗ്വീഡ് അലർജി ബാധിതരിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ സപ്ലിമെന്റേഷൻ, അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ, ജീവിത നിലവാരം. ക്ലിനിക്കൽ ആൻഡ് എക്സ്പിരിമെന്റൽ ഇമ്മ്യൂണോളജി, 158(1), 49-58.
3. ഡേവിഡ്സൺ, എംഎച്ച്, ഡുഗൻ, എൽഡി, ബേൺസ്, ജെഎച്ച്, ബോവ, ജെ., സ്റ്റോറി, കെ., & ഡ്രെന്നൻ, കെബി (2002). ഓട്സ്, ഓട്സ് തവിട് എന്നിവയിലെ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കന്റെ ഹൈപ്പോകൊളസ്ട്രോളമിക് ഇഫക്റ്റുകൾ: ഒരു ഡോസ്-നിയന്ത്രിത പഠനം. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ, 75(5), 834-839.
4. നിക്കോളോസി, ആർ., ബെൽ, എസ്.ജെ., ബിസ്ട്രിയൻ, ബി.ആർ., ഗ്രീൻബെർഗ്, ഐ., ഫോർസ്, ആർ.എ., & ബ്ലാക്ക്ബേൺ, ജി.എൽ. (2008). യീസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഫൈബർ ചേർത്തതിനുശേഷം പ്ലാസ്മ ലിപിഡ് മാറുന്നു. ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ച്, 18(5), 947-954.
5. ഷു, എഫ്., ഡു, ബി., & സു, ബി. (2015). ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കനുകളുടെ ഉൽപ്പാദനത്തെയും വ്യാവസായിക പ്രയോഗങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള ഒരു നിർണായക അവലോകനം. ഫുഡ് & ഫംഗ്ഷൻ, 6(10), 3155-3170.
6. വോൾമാൻ, ജെജെ, റാമേക്കേഴ്സ്, ജെഡി, & പ്ലാറ്റ്, ജെ. (2017). ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസിലൂടെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം. ഗുണകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, 3(1), 1-12.
7. ബ്രൗൺ, ജിഡി, & ഗോർഡൻ, എസ്. (2005). രോഗപ്രതിരോധ തിരിച്ചറിയൽ: ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കനുകൾക്കുള്ള ഒരു പുതിയ റിസപ്റ്റർ. നേച്ചർ, 434(7031), 763-764.
8. ചാൻ, ജിസി, ചാൻ, ഡബ്ല്യുകെ, & സ്സെ, ഡിഎം (2009). മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധത്തിലും കാൻസർ കോശങ്ങളിലും ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കന്റെ ഫലങ്ങൾ. ജേണൽ ഓഫ് ഹെമറ്റോളജി & ഓങ്കോളജി, 2, 25.